Huomisen ruokapöytä -seminaari 25.3.2026.

Ohjelma:

Seminaaripäivä toteutetaan hypriditapahtumana. Aamupäivän puheenvuoroja pääset kuulemaan tulemalla paikanpäälle tai etänä verkossa. Lounaan jälkeen tulevat työpajat ovat paikanpäällä osallistuville.

Tapahtumapaikka: A-talo, Xamk Mikkelin kampus (aulan auditorio)

Aikataulu:

Klo 9.30 kahvit
Klo 10.00 Tapahtuma alkaa. Tervetulosanat Teija Rautiainen, Vastuullisten ruokapalvelujen tutkimusyksikön johtaja
Klo 10.05-10.35 KetCat-väittää – ette tiedä, mitä osaatte Annika Karppelin, Dipl. oec.troph. (MSc.), Marion Karppi, TtM, tutkimusvastaava Merja Ylönen, Restonomi (ylempi AMK), TKI-asiantuntija
Klo 10.35-10.50 Teema tarkentuu Katri Jakosuo, Mara Ry
lo 10.50-11.05 Miksi ravintoloiden vastuullisuusohjelmat ovat perseestä! Tomi Hiltunen, KM, ravintoloitsija (DeLorean), lehtori ja TKI-asiantuntija Jamk
lo 11.05-11.15 Tauko
Klo 11.15-12.00 Inspiraatiota yhteistyöhön ja asiakaslähtöiseen jatkuvaan kehittämiseen Anna Perho Lounas tauko (omakustanteinen)
Klo 13.15-14.30 Työpajat LAPPI-työpaja: Osallistava työpaja, jossa harjoitellaan roolien ja tehtävien tunnistamista Yhteistyön ja yhteiskehittämisen edistäminen ruokapalvelun palveluketjussa: Case hävikin hallinta Ruokapöydän tulevaisuus – Tutustutaan tulevaisuuden ruokapöytään tulevaisuustyökalujen avulla.
ltapäiväkahvit ja RESTO kisojen seuraaminen Dexin lavalla
Iltatilaisuus yhdessä RESTO-kisojen kanssa Lisätietoa alla.
Pysäköinti:

Kampuksen parkkikentät Vieraspysäköinti Ratsurinkuja