Viisi askelta hyvinvoivaan ravintolaan – mestareiden kokemukset ja tiekartan opit (artikkeli)

Tässä TAMKin julkaisemassa artikkelissa käsitellään ravintola-alan työhyvinvointia ja tuottavuutta Pirkanmaalla toteutettujen keittiömestarihaastattelujen pohjalta. Julkaisussa kuvataan, miten työhyvinvointi syntyy arjen toimivuudesta, selkeästä johtamisesta, toimivasta yhteistyöstä sekä riittävästä palautumisesta, ja miten nämä näkemykset linkittyvät laajempaan kehittämistyöhön ravintola-alalla.

Perehtymällä tähän sisältöön opit seuraavat asiat:

• ymmärrät, mistä ravintola-alan työhyvinvointi rakentuu käytännön työssä
• tunnistat johtamisen, yhteistyön ja arjen sujuvuuden merkityksen työhyvinvoinnille
• hahmotat kuormituksen ja palautumisen vaikutuksia työssä jaksamiseen
• tutustut viisivaiheiseen työhyvinvointi- ja tuottavuustiekarttaan
• ymmärrät, miten työhyvinvointia voidaan kehittää osana päivittäistä toimintakulttuuria

Sisältö on tarkoitettu ravintola-alan opiskelijoille, esihenkilöille, yrittäjille sekä kaikille palveluliiketoiminnan ja työhyvinvoinnin kehittämisestä kiinnostuneille. Se sopii erityisesti niille, jotka haluavat kehittää työyhteisön toimivuutta ja jaksamista vaativassa työympäristössä.

Julkaisun havainnot kytkeytyvät Menestysresepti-hankkeessa kehitettyyn ravintola-alan tuottavuus- ja työhyvinvointitiekarttaan, jossa pyritään vahvistamaan alan työhyvinvointia, sujuvuutta ja kilpailukykyä.

Julkaisua voi hyödyntää ravintola-alan johtamisen, työyhteisöjen kehittämisen ja työhyvinvoinnin parantamisen tukena. Se tarjoaa konkreettisia näkökulmia siihen, miten arjen toimintakulttuuria kehittämällä voidaan parantaa sekä henkilöstön hyvinvointia että toiminnan sujuvuutta.

Materiaali on tarkoitettu itseopiskeluun, eikä se oikeuta opintopisteisiin.