Teoreettisia näkökulmia ruoan kulutuksen tutkimukseen

Kandidaatintutkinto.

Opintojakso perehdyttää opiskelijan kulutusta ja erityisesti ruoan kulutusta koskeviin yksilöpainotteisiin ja sosiokulttuurisiin teoreettisiin näkökulmiin ja niihin liittyviin metodologisiin ratkaisuihin. Opintojakson suoritettuaan opiskelija tunnistaa ruoan kulutuksen ja syömisen käytäntöjen merkityksen osana yhteiskunnan, yhteisöjen ja yksilöiden toimintaa. Hän osaa soveltaa opittuja yhteiskuntatieteellisiä näkökulmia erilaisiin ruokaan liittyviin kysymyksiin ja jäsentää kulutusta ja kuluttajuutta sekä niihin liittyviä ilmiöitä, kehityskulkuja, ongelmia ja tulevaisuuden näkymiä osana kulutustutkimuksen monitieteistä kenttää.

Gronow, Jukka & Holm, Lotte (Eds.) (2019). Everyday eating in Denmark, Finland, Norway and Sweden. London: Bloomsbury. Luettavat osuudet täsmennetään kurssin alkaessa.

Murcott, Anne, Belasco, Warren & Jackson, Peter (Eds.) (2013). The handbook of food research. London: Bloomsbury. Luvut 14, 18, 19.

Murcott, Anne & Niva, Mari (Eds.) (2026). The Routledge International Handbook of the Sociologies of Food and Drink. London and New York: Routledge / Taylor & Francis. Luettavat osuudet täsmennetään kurssin alkaessa.

Suoritustavat

Opintojaksolla on kaksi vaihtoehtoista suoritustapaa. Sen voi suorittaa joko a) läsnäopetuksena toteutettavana luentokurssina (20 tuntia) ja siihen liittyvinä ryhmätöinä artikkelityöpajoissa tai b) itseopiskeluna. Molempiin suoritustapoihin liittyy kirjallinen harjoitustyö, jonka voi tehdä ryhmässä tai itsenäisesti. Suositeltava suoritustapa on luentokurssi, jolla oppiminen perustuu luentoihin, opiskelijoiden pitämiin artikkeliesittelyihin sekä yhdessä oppimiseen ja keskusteluun kurssilla esiteltäviä näkökulmia käsittelevistä artikkeleista.

Arviointimenetelmät ja –kriteerit

Arvioinnin kohteena ovat kirjalliset harjoitustyöt. Luentokurssilla edellytetään lisäksi artikkeliesittelyä artikkelityöpajassa ja aktiivisesta osallistumisesta luennoilla voi saada korotuksen arvosanaan. Arviointimatriisi sekä arvosteluperusteet ovat nähtävillä kurssin Moodle-alueella.

Oppimista tukevat aktiviteetit ja opetusmenetelmät

Luentokurssin luennot sekä artikkelityöpajoissa tapahtuvat opiskelijoiden artikkeliesittelyt ja keskustelut tukevat oppimista. Itseopiskelun tukena ovat kurssin Moodle-alueella olevat materiaalit.

Kohderyhmä

Elintarviketalouden ja kulutuksen maisteriohjelman syventäviä opintoja. Opintojakso on tarjolla ensisijaisesti EKM-, FOOD-, SOSM- ja EDUM-ohjelman kotitalousopettajan opintosuunnan opiskelijoille, joista EKM-ohjelman opiskelijat asetetaan etusijalle kurssin täyttyessä. Avoimen yliopiston opiskelijoille 5 paikkaa.

Järjestämisajankohta opetusperiodin tarkkuudella

3. periodi

Suositeltava suoritusajankohta tai -vaihe

1. vuosi

Opintokokonaisuus

EKM-310 Syventävät opinnot / EKM-322 Kulutustutkimus (vaihtoehtoiset syventävät opinnot)

Vanhentuminen

10 vuotta

Mahdolliset opetuskielet

Suomi

EQF-taso

ylempi korkeakoulututkinto / EQF-taso 7