Kansanravitsemus

Ei ehdottomia esitietovaatimuksia.

Opintojaksot HNFB-121 Kansanravitsemus, HNFB-112 Ravitsemusfysiologia ja HNFB-122 Elintarvikkeet ruokavalioissa tarjoavat perustiedot ravitsemustieteen keskeisistä osa-alueista. Kansanravitsemuksen opintojakso antaa pohjaa erityisesti niille Ihmisen ravitsemus ja ruokakäyttäytyminen - maisteriohjelman opintojaksoille, joissa pureudutaan ravinnon ja terveyden välisiin yhteyksiin ja terveyden edistämiseen yhteiskunnassa.

Opintojakson käytyään opiskelija osaa:

• kuvata ravitsemustieteen ja ruoankäytön historiaa
• hahmottaa yksilöiden ja yhteisöjen ruoankäyttöön vaikuttavia tekijöitä
• selittää suomalaisten ruoankäyttöä, ravinnonsaantia ja ravitsemushaasteita elämänvaiheittain
• kuvata ravitsemustieteen tutkimusasetelmat ja niistä kertyvän tiedon tason
• perustella eri ikäryhmien ja urheilijoiden ravitsemussuositusten pääpiirteet 
  
• kuvata yleisesti ravinnon merkityksen terveydelle elämän eri vaiheissa.

• Mutanen M, Niinikoski H, Schwab U, Uusitupa M (toim.) Ravitsemustiede. 8., uudistettu painos. Helsinki, Duodecim; 2021 (soveltuvin osin)
• Langley-Evans S. Nutrition, health and disease: A lifespan approach. 2nd ed., Oxford: Wiley, 2015 (soveltuvin osin)
• Suomalaiset ravitsemussuositukset: https://www.ruokavirasto.fi/teemat/terveytta-edistava- ruokavalio/ravitsemus--ja-ruokasuositukset/(Avautuu uuteen välilehteen)
• Muuta kirjallisuutta osoituksen mukaan.

Vaihtoehtoinen elintarviketieteiden kandiohjelmissa, yksi kolmesta kriteerikurssista Ihmisen ravitsemuksen ja ruokakäyttäytymisen maisteriohjelman ihmisen ravitsemuksen -opintosuuntaan ilmoittautuville, pakollinen kokonaisuudessa HNFB-1000 Ravitsemustieteen perusteet.

Terveydenhuollon kehittämisen maisteriohjelman opiskelijat.

Kurssi voidaan järjestää myös Avoimen yliopiston/jatkuvan oppimisen opiskelijoille.

Students in the HNFB Master’s programme may complete the course in English (literature exam). 

Syyslukukausi, periodit I-II.

Elintarviketieteiden, molekyylibiotieteiden tai biologian kandiohjelmista ihmisen ravitsemuksen ja ruokakäyttäytymisen maisteriohjelman (HNFB) ihmisen ravitsemuksen (HN) opintosuuntaan ilmoittautumisen kautta tulevilla kurssia ei voida sitoa maisterin tutkintoon, joten se suositellaan sidottavaksi muiden kriteerikurssien (HNFB-121 Kansanravitsemus ja HNFB-122 Elintarvikkeet ruokavalioissa) ohella kandidaatin tutkintoon. 

Lähiopetus 56 h, itsenäinen opiskelu 78 h. Ei läsnäolopakkoa.

Mahdolliset oppimistehtävät, esitentti verkossa (Moodle) ja kirjallinen loppukuulustelu.

Kurssi voidaan toteuttaa myös verkko-opetuksena osana jatkuvan oppimisen tarjontaa (avoin yliopisto-opetus). 

Aktiivinen osallistuminen kontaktiopetukseen, oppimistehtävät.

Arvioidaan asteikolla 0–5. Nettitentin (1/3) ja loppukuulustelun (2/3) yhteisarvio. Oppimistehtävillä on mahdollista korottaa arvosanaa. Arvosteluperusteet nähtävillä kurssin Moodle-alueella.

Kurssi kuuluu pakollisena opintokokonaisuuteen HNFB-1000 Ravitsemustieteen perusteet. Kurssi on vaihtoehtoinen opintokokonaisuudessa ETK-001 Elintarviketieteiden kandiohjelman perusopinnot. Opintojakso kuuluu Terveydenhuollon kehittämisen maisteriohjelman Väestön terveys -opintokokonaisuuteen.

Opetuskieli suomi. Mahdolliset suorituskielet suomi, english (examination)

Kurssilla käytetään Moodle-oppimisympäristöä.

Noora Kanerva, Mikael Fogelholm 

Opintojakson taso

EQF-taso 6 tai EQF-taso 7, aineopinnot